Training on Processing Pear Fruit Skin with the Application of Zero Waste to Become a Fruit Skin Chips Product as an Effort to Realize an Ecotourism Village

Ni Luh Putu Putri Setianingsih; I Wayan Sudiarta

doi:10.55927/ajcs.v3i9.11390

Authors

Ni Luh Putu Putri Setianingsih Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Warmadewa
I Wayan Sudiarta Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Warmadewa

DOI:

https://doi.org/10.55927/ajcs.v3i9.11390

Keywords:

Abiansemal Dauh Yeh Cani Village, Pears, Fruit Skin Chips, Zero Waste

Abstract

Abiansemal Dauh Yeh Cani Village is one of the villages in Abiansemal District. Organic waste processing, especially fruit peel waste, is a serious challenge in realizing a sustainable ecotourism village. One example of organic waste that is often overlooked is pear peel. Although pear flesh is widely consumed, the peel is usually considered waste and is thrown away. Pear peel contains fiber, vitamins, and minerals that are beneficial for health. The economic potential of pear peel can be processed into products with added value, such as fruit peel chips. The purpose of the training is to manage organic waste sustainably and apply the principle of zero waste. This training has also equipped participants with technical skills in the processing process, from raw material preparation and drying to packaging.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Andre Yusuf Trisna Putra, N. K. E. (2024). Alamat: Jl Raya Rungkut Madya Gunung Anyar Surabaya. 2(1).

Budiyanto, C. W., Yasmin, A., Fitdaushi, A. N., Rizqia, A. Q. S. Z., Safitri, A. R., Anggraeni, D. N., Farhana, K. H., Alkatiri, M. Q., Perwira, Y. Y., & Pratama, Y. A. (2022). Mengubah Sampah Organik Menjadi Eco Enzym Multifungsi: Inovasi Di Kawasan Urban. Dedikasi: Community Service Reports, 4(1), 31–38. Https://Doi.Org/10.20961/Dedikasi.V4i1.55693

Cahyani, D. P., Azwar, & Purnamarini, R. T. (2021). Pemberdayaan Masayarakat Sebagai Upaya Meningkatkan Pendapatan Rumah Tangga Melalui Pelatihan Kerajinan Tie Dye. Journal Masyarakat Mandiri, 5(6), 3203–3211. Http://Journal.Ummat.Ac.Id/Index.Php/Jmm/Article/View/5736

Febriani, L., & Saleha, S. (2021). Peran Industri Rumah Tangga Dalam Pemberdayaan Ekonomi Keluarga Dan Masyarakat (Studi Pada Industri Rumah Tangga Getas Dan Kemplang Di Desa Kuarau, Bangka Tengah). Community : Pengawas Dinamika Sosial, 7(2), 121. Https://Doi.Org/10.35308/Jcpds.V7i2.3798

I Made Sastra Wibawa, D. (2023). Sosialisasi Pencegahan Demam Berdarah Dengue ( Dbd ) Pada Rumah Masyarakat Dengan Sanitasi Lingkungan Yang Kurang Bagus Di Desa Abiansemal. 2(1), 231–235.

I Wayan Eka Santika. (2022). Penguatan Nilai-Nilai Kearifan Lokal Bali Dalam Membentuk Profil Pelajar Pancasila. Jurnal Pendidikan Dan Konseling, 4, 1349–1358.

Lestari, P., & Saifuddin, M. (2020). Implementasi Strategi Promosi Produk Dalam Proses Keputusan Pembelian Melalui Digital Marketing Saat Pandemi Covid’19. Jurnal Manajemen Dan Inovasi (Manova), 3(2), 23–31. Https://Doi.Org/10.15642/Manova.V3i2.301

Maksum, T. S., Mursyidah, A., & Blongkod, F. R. (2024). Pemanfaatan Limbah Kulit Pisang Menjadi Cemilan Sehat Tinggi Serat Sebagai Solusi Zero Waste Utilizing Banana Peel Waste To Make Healthy High Fiber Snacks As A Zero Waste Solution. 7(7), 2729–2737. Https://Doi.Org/10.56338/Jks.V7i7.5818

Masruroh, F., & Suharningsih. (2017). Ekonomi Dan Bisnis Universitas Airlangga Surabaya Fa ’ Izatul Masruroh. Kajian Moral Dan Kewarganegaraan, 05(01), 567–581.

Ni Komang Yunika Dewi, I. W. W. (2021). Eksistensi Umkm Busana Adat Bali Akibat Dampak. 381–386.

Ni Luh Made, A. M. P., I Made, S. W., Wirawan, I. P. A. P., I Nyoman Wika Arya, P., & Juniawan, I. M. (2024). Sosialisasi Pembuatan Eco Enzym Berbasis Sampah Organik Rumah Tangga Kepada Masyarakat Di Desa Abiansemal Dauh Yeh Cani. Jurnal Abdi Dharma Masyarakat (Jadma), 5(1), 14–19. Https://Doi.Org/10.36733/Jadma.V5i1.7125

Nursetiani, A., & Safaria, S. (2024). Stp Analysis ( Segmenting , Targeting And Positioning ) Of Private Vocational Secondary Level Educational Institutions : A Study On Business And Technology High School In Bekasi. 3(6), 1293–1306.

Patricia, V. M., & Saputri, F. N. (2020). Phytochemical Screening And Determination Of Total Phenolic And Total Flavonoid Contents Of Pear Peel Extracts. Farmasains : Jurnal Farmasi Dan Ilmu Kesehatan, 4(2), 33–37. Https://Doi.Org/10.22219/Farmasains.V4i2.10166

Ramanda, M. R., Wahyuningtyas, A., & Utari, N. W. A. (2024). Pengembangan Dan Pengolahan Kulit Buah Kakao Menjadi Produk Unggulan Kreatif Cookies Dan Kerupuk. Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (Jipemas), 7(2), 492–503. Https://Doi.Org/10.33474/Jipemas.V7i2.21018

Suryani, M., Situmorang, M., Tandiono, S., Thaib, C. M., Jl, A., Muslim, K., Tengah, H., Helvetia, K. M., & Medan, K. (2024).

Pemberian Edukasi Kepada Masyarakat Pemanfaatan Kulit Buah Pir Menjadi Sediaan Sheet Mask Yang Berkhasiat Sebagai Antioksidan Providing Education To The Community Utilizing Pear Peel To Prepare Sheet Masks Which Are Efficacious As Antioxidants Sarjana Farmasi Universitas Sari Mutiara , Indonesia. 3.

Trisutrisno, I., & Awaliah, N. (2024). Pemanfaatan Limbah Kulit Buah Naga Menjadi Olahan Pangan Stik Kulit Buah Naga Utilization Of Dragon Fruit Skin Waste Into Processed Food Dragon Fruit Peel Stick. 8(2), 262–270.

Yuliastuti, I. A. N., Yasa, I. N. M., & Jember, I. M. (2013). Partisipasi Masyarakat Dalam Pengelolaan Sampah Di Kabupaten Badung. E- Jurnal Ekonomi Dan Bisnis Universitas Udayana, 2, 374–393. Http://Ojs.Unud.Ac.Id/Index.Php/Eeb/Article/View/5380