Utilization of Bananas into Processed Products in the Kusuma Dewi Group, Asahduren Village, Jembrana Regency

A A Made Semariyani; Ni Made Yudiastari; Luh Suariani; Ni Made Ayu Suardani Singapurwa; I Putu Candra; Ni Wayan Yulia Andriani; Ni Wayan Yulia Andriani; Ayu Ningtias Mas Puspitayanti; K. Agus Yogi Indrawan; I Wayan Richo Yasa; I Gede Ari Supastiawan

doi:10.55927/ajcs.v2i7.4903

Authors

A A Made Semariyani Fakultas Pertanian, Universitas Warmadewa Denpasar
Ni Made Yudiastari Fakultas Pertanian, Universitas Warmadewa Denpasar
Luh Suariani Fakultas Pertanian, Universitas Warmadewa Denpasar
Ni Made Ayu Suardani Singapurwa Fakultas Pertanian, Universitas Warmadewa Denpasar
I Putu Candra Fakultas Pertanian, Universitas Warmadewa Denpasar
Ni Wayan Yulia Andriani Fakultas Pertanian, Universitas Warmadewa Denpasar
Ni Wayan Yulia Andriani Fakultas Pertanian, Universitas Warmadewa Denpasar
Ayu Ningtias Mas Puspitayanti Fakultas Pertanian, Universitas Warmadewa Denpasar
K. Agus Yogi Indrawan Fakultas Pertanian, Universitas Warmadewa Denpasar
I Wayan Richo Yasa Fakultas Pertanian, Universitas Warmadewa Denpasar
I Gede Ari Supastiawan Fakultas Pertanian, Universitas Warmadewa Denpasar

DOI:

https://doi.org/10.55927/ajcs.v2i7.4903

Keywords:

Asahduren Village, Bananas Products, Entrepreneurship

Abstract

A Banana is a fruit that can bear fruit regardless of the season. Bananas can grow in upland and lowland areas. Bananas are mostly produced in Asahduren Village, a village located in Pekutatan District, which is 75 km from the provincial capital of Bali. This very abundant banana fruit causes the community to be overwhelmed, so many are wasted after being used for traditional ceremonies. Therefore, community service is carried out with counseling methods, training, and product manufacturing practices. The community was given knowledge about processing bananas into banana chips snacks, processed banana jam, banana flour, banana sale, banana brownies and banana cakes, packaging, storage, marketing, entrepreneurship, and business management. With the skill of processing bananas into processed products, the group's income can increase.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Anonimus. (2005). Profil Desa Asahduren Kecamatan Pekutatan Kabupaten Jembrana.

Cahyana, Y., Marta, H., Kurniati, D. (2019). Introduksi Produk Olahan Berbasis Pisang Pada Unit Usaha Pengolahan Pangan Di Desa Cileunyi Kulon Kabupaten Bandung. Dharmakarya: Jurnal Aplikasi Ipteks untuk Masyarakat. 8(3):194 – 199.

Drug and Food Control Agency (Badan Pengawas Obat Dan Makanan). (2017). Produksi Pangan Untuk Industri Rumah Tangga: Pisang Sale. Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi III, Badan POM RI, Jakarta.

Ekayani, I.A.P.H., Sudria, I.B.N., Putra, P.S.E.A. (2021). Pelatihan Pembuatan Bolen Pisang Sebagai Produk Olahan Pisang Di Desa Bukti. Proceeding Senadimas Undiksha. 1546-1553.

Fau, F.F. (2021). Pembuatan Pisang Coklat (Piscot) / Gae Cokola Desa Sisabambowo Kecamatan Aramo. KOMMAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat. Universitas Pamulang. 2 (1): 50-56.

Gunawan, D.H dan Salim, R. (2018). Inovasi Olah Pangan Dari Pisang Di Desa Sui. Batang Kalimantan Barat. Jurnal Teknologi Pangan. 9(2): 176-179

Hardini, L.P, Sulistyowati, S.N., Febriyanti, R. (2022). Pelatihan Pengolahan Makanan Dari Buah Pisang Pada Anggota Karangtaruna Desa Kesamben. Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan. 6(2): 883-890.

Huda, N., dan Yusuf, A. (2018). KKN-PPM (OH-BISA) Olahan Buah Pisang “Manurun” Bernilai Ekonomi Dan Berbasis Teknologi Adaftif Lahan Rawa Di Desa Madurejo Kecamatan Sambung Makmur Kabupaten Banjar. Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan. 1(2): 26-33.

Mahmuda, D., Rizal, N.A. (2023). Diversifikasi Olahan Pisang Dalam Peningkatan Ekonomi Masyarakat. Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkarya. 2(1): 155-158.

Mubarok, A.A., Arsyad, A., Miftah, H. (2015). Analisis Nilai Tambah Dan Margin Pemasaran Pisang Menjadi Olahan Pisang. Jurnal Pertanian. 6(1): 1-14.

Pratiwi, L., Lestari, S.P., Rismayani, G. (2022). Pemberdayaan Ekonomi Perempuan : Aneka Olahan Pisang Sebagai Upaya Peningkatan Nilai Jual Pisang Dan Penguatan Ekonomi Keluarga. MARTABE: Jurnal Pengabdian Masyarakat. 5(2): 587-593.

Qurniati, R., Duryat, Prasetia, H., Hartati, F. (2020). Olahan Pisang sebagai Penunjang Ekonomi Masyarakat di Sekitar Gunung Rajabasa Lampung. J-ABDIPAMAS (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat). 4(2): 117-124.

Ramlawati, R., Serang, S. (2019). Pembuatan Keripik Pisang Cokelat Bagi Kelompok Mitra Di Kelurahan Lanna Kecamatan Parangloe Kabupaten Gowa. Jurnal Pengabdian Bina Ukhuwah. 1 (2): 143-148

Rawi, R.D.P., Lewenussa, R., Karmila. (2020). Pelatihan Pembuatan Keripik Pisang Sebagai Sarana Peluang Bisnis Dan Kreatifitas Mahasiswa Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Sorong. Abdimas: Papua Journal of Community Service. 1(2): 24-30.

Sari, N.Y., Widodo, J., Wahyuni, S. (2021). Inovasi Produk Olahan Pisang Pada Usaha Home Industry King’s Bnana Jember. Jurnal Pendidikan Ekonomi: Jurnal Ilmiah Ilmu Pendidikan, Ilmu Ekonomi, dan Ilmu Sosial. 15(2): 328-333.

Sunandar, A., Sumarsono, R.B., Benty, D.D.N., Nurjanah, N. (2017). Aneka Olahan Pisang Sebagai Upaya Meningkatkan Nilai Jual Pisang Dan Pendapatan Masyarakat. ABDIMAS PEDAGOGI, 1(1): 8-15.

Trisnasari, W. (2009). Pemberdayaan Kelompok Wanitatani Melalui Pengolahan Pisang (Musa paradisiaca Linn.) Di Kecamatan Caringin Kabupaten Sukabumi Provinsi Jawa Barat. Jurnal Penyuluhan Pertanian. 4(1): 27-31.

Wardani, Y.F.K., dan Sutopo, U. (2021) Pemanfaatan Buah Pisang Menjadi Olahan Keripik Manis Sebagai Upaya Peningkatan Nilai Jual. Prodimas. 1(1): 436-451.