Chemical Quality of Native Chicken Meat Given a Rationer Containing Fermented Japanese Papaya Leaf Flour (Cindoscolus Aconitifolius)

I Gusti Ayu Dewi Seri Rejeki; Ni Made Yudiastari; Ni Ketut Etty Suwitary; Ni Ketut Sri Rukmini

doi:10.55927/fjmr.v3i6.9830

Authors

I Gusti Ayu Dewi Seri Rejeki Animal Husbandry Study Program, Faculty of Agriculture, Warmadewa University
Ni Made Yudiastari Animal Husbandry Study Program, Faculty of Agriculture, Warmadewa University
Ni Ketut Etty Suwitary Animal Husbandry Study Program, Faculty of Agriculture, Warmadewa University
Ni Ketut Sri Rukmini Animal Husbandry Study Program, Faculty of Agriculture, Warmadewa University

DOI:

https://doi.org/10.55927/fjmr.v3i6.9830

Keywords:

Native Chicken, Japanese Papaya Leaves, Meat Quality, Fermentation

Abstract

The need for animal protein originating from native chickens is increasing over time. One of the obstacles that farmers often face in raising broiler chickens is the cost of feed. That feed costs are 60-70% of total production costs. Japanese papaya leaves are one of the substitute feeds that can be given to native chickens. However, Japanese papaya leaves must be fermented first. The nutritional content of Japanese papaya leaves in 100 grams, namely: water 85 ml, protein 5.7 grams, iron 11.4 mg, phosphorus 39 mg, calcium 199 mg, potassium 217 mg, vitamin C 165 mg, flavonoids (23.72 %) alkaloids (17.45%), saponins (12.49%) and tannins (5.72%). This research was carried out in two stages, namely in the field and the laboratory, using a completely randomised design with five treatments and three replications, each containing five chickens. The five treatments are Ration, adding 0%,6%,12%,18% and 24% fermented papaya leaf flour. After harvest, chemical analysis of native chicken meat will be conducted at the Basic Laboratory of the Faculty of Agriculture, Warmadewa University. Adding fermented Japanese papaya leaf flour to native chicken feed does not affect the meat quality of native chickens. However, it tends to increase the protein content of the meat even though statistically, it has no significant effect. Using the fermentation method, utilising agricultural waste can improve the quality of feed ingredients.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Aberle, E., Forrest, D.E. Gerrard, & E.W. Mills. (2001). Principles of Meat Science. 4 th. ed. Kendall/Hunt.Publ. Co., Dubuque, IA.

Adeniran, O.I. et al. (2013). Phytochemical constituents, antimicrobial and antioxidant potentials of tree spinach [Cnidoscolus aconitifolius (Miller)I.M. Johnston]. Journal of Medicinal Plants Research, 7(19), 1310-1316.

Aenih, N., M. A. Pagala dan A. M. Tasse. (2016). Hematologi ayam kampung super yang diberi minyak kelapasawit terproteksi dalam ransum. Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Tropis, 3(1): 15-20.

Anggorodi, R. (1995). Nutrisi Aneka Ternak Unggas. PT. Gramedia PustakaUtama. Jakarta

Aryanti, F., Aji, M. B., & Budiono, N. (2013). Pengaruh Pemberian Air Gula Merah terhadap Performans Ayam Kampung Pedaging Influence of Palm Sugar Water in the Native Chicken Performance. Jurnal Sain Veteriner, 31

Christiana, N. (2012). Efisiensi dan Kecernaan Serat Ransum Mengandung Limbah Tauge pada Kelinci Lokal Jantan Masa Pertumbuhan. Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor. (Skripsi).

Fauzi,M.(1995).Analisa Pangan dan Hasil Pertanian. Jember.FTP UNEJ

Gregory NG. (2010). How Climatic Change Could Affect Meat Quality Food Res. Int. J.Foodres, 43 (7): 1866-1873. doi: 10.1016/ J.Foodres. 2017.05.018

Grubben, G. J., dan O. Denton. (2004). Plant Resources of Tropical Africa 2 Vegetables. Wageningen: CTA.

Kaleka, N. (2015). Beternak Itik Tanpa Bau dan Tanpa Angon. Arcitra. Yogyakarta

Kiha A. F, W.Murningsih, Trisakti. (2012). Pengaruh Pemberian Ransum dengan Sari Daun Pepaya terhadap Kecernaan Lemak dan Energi Metabolisme Ayam Broiler. Animal Agriculture Journal, 1: 265- 276

Lawrie, R.A. (2003).Ilmu daging.Penerbit Univeristas Indonesia Press. Jakarta

Lunar, A. M. (2012). Pengaruh Dosis Inokulum dan Lama Fermentasi Buah Ketapang (Ficus iyrata) oleh Aspergillus niger Terhadap Bahan Kering, Serat Kasar, dan Energi Bruto. Skripsi. Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran Bandung.

Medicinal Plants Research. (2007). ISSN: 1996-0875. Published Articles: 3831

Mirzah dan H. Muis. (2015). Peningkatan Kualitas Nutrisi Limbah Kulit Ubi Kayu Melalui Fermentasi Menggunakan Bacillus Amyloliquefaciens. J. Peternakan Indonesia, 17(2) : 131-142.

Mubarak, P. R., Mahfudz, L. D., dan Sunarti, D. (2018). Pengaruh pemberian probiotik pada level protein pakan berbeda terhadap perlemakan ayam kampung. Jurnal Sain Peternakan Indonesia, 13(4), 357-364

Muharlien, M., & Nurgiartiningsih, V. A. (2015). Pemanfaatan limbah daun pepaya dalam bentuk tepung dan jus untuk meningkatkan performans produksi ayam arab. Research Journal of Life Science,2 (2): 93-100.

Munira, S. La Ode Nafiu, A. M. Tasse. (2016). Performans Ayam Kampung Super Pada Pakan Yang Disubttusi Dedak Padi Fermentasi Dengan Fermentor Berbeda. JITRO,3(2): 22-29.

Obichi, EA; Monago, CC; Belonwa, D. (2015). Effect of Cnidoscolus aconitifolius (Family Euphorbiaceae) Aqueous Leaf Extract on Some Antioxidant Enzymesand Haematological Parametersopf HighFat Diet and Streptozotocin Induced Diabetic Wistar Albino Rats . Science, 1119, 201–209.

Prasonto, D., Riyanti, Gartika. (2017). Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Bawang Putih. Odonto Dental Journal, 2 (4) : 123

Prawitasari, R. H., V. D. Y. B. Ismdi dan I. Estiningdriati. (2012). Kecernaan protein kasar dan serat kasar serta laju digesta pada ayam arab yang diberi ransum dengan berbagai level Azolla microphylla. Animal Agriculture Journal. 1 (1): 471–478.

Sarjuni, Sri dan S. Mozin. (2011). Pengaruh Penggunaan Tepung Daun Pepaya (Carica papaya L) dalam Ransum terhadap Penampilan Ayam Pedaging. Jurnal Agrisains, 12 (1): 30-36.

Setyawan, L. A., & Sitanggang, M. (2017). Beternak Ayam Kampung Joper (Jowo Super). AgroMedia.

Siti et al. (2016). Pemanfaatan Ekstrak Daun Pepaya Terfermentasi Untuk Meningkatkan Kualitas Daging Ayam Kampung. ISSN : 0853-8999: 51-55

Supartini, N., dan Sumarno, S. (2010). Tepung Ubi Jalar Sebagai Sumber Energi Pakan Dalam Upaya Peningkatan Kualitas Karkas Ayam Pedaging. Buana Sains, 10(2), 115-120

Trisnayuni N. M. A., G. A. M. K. Dewi, I W. Wijana. 2019. The Performance Of White Gold Chicken With Lancy 6-14 Weeks Age Given Drinking Water Contain Dragon Fruit ExtracT (Hylocereus polyrhizus). Peternakan Tropika, 7 (1) : 291-303.

Tuntun, M. (2016). Uji Efektivitas Ekstrak Daun Pepaya (Carica Papaya L.) Terhadap Pertumbuhan Bakteri Escherichia Coli Dan Staphylococcus Aureus. Jurnal Kesehatan, 7(3):497.

Wahyuni,Fitri dan Osfar Sjofjan. (2018). Pengaruh Pengukusan Terhadap Kandungan Nutrisi Biji Asam Jawa (Tamarindus Indica L) Sebagai Bahan Pakan Unggas. J. Ternak Tropika, 19 (2): 139-148.

Wicaksana W, P. (2012). Uji Potensi Air Perasan Buah Pepaya (Carica papaya L.) Sebagai Insektisida Pada Nyamuk Culex sp. Dengan Metode Elektrik. (Skripsi). Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya. Malang

Winarno. (2002). Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.

Windari, S. A. H., Sutrisno dan A. Roosdiana. (2014). Penetuan Waktu Fermentasi Optimum Produksi Xilanase dari Trichoderma Viride Menggunakan Substrat Kulit Kedelai dan Kulit Kacang Hijo Melalui Fermentasi Semi Padat. Kimia. Student Journal. Brawijaya. Hal. 85-90.