Analysis of Lead (Pb) Metal Content in Catfish Meat (Clarias batrachus L) Sold at Bekonang Market, Sukoharjo

Makhabbah Jamilatun; Wiwit Widitya Agustin; Ronald Tolkhah

doi:10.55927/fjst.v3i2.8110

Authors

Makhabbah Jamilatun Department of Pharmaceutical and Food Analysis, Health Polytechnic of Health Ministry Surakarta
Wiwit Widitya Agustin Department of Pharmaceutical and Food Analysis, Health Polytechnic of Health Ministry Surakarta
Ronald Tolkhah Department of Pharmaceutical and Food Analysis, Health Polytechnic of Health Ministry Surakarta

DOI:

https://doi.org/10.55927/fjst.v3i2.8110

Keywords:

Catfish, Lead (Pb), Bekonang Market

Abstract

Catfish (Clarias bathracus L) can survive and be able to tolerate polluted water conditions. Lead metal naturally occurs in water and contaminates the organisms in it. Lead metal contamination in fish will cause poisoning and brain damage if it enters the human body's metabolism and accumulates in amounts that exceed the threshold. This research was conducted to determine the content of Pb metal in catfish meat sold at Bekonang Market, Sukoharjo. The method used in this research is a qualitative analysis using the K2CrO4 reagent and a quantitative analysis using Atomic Absorption Spectrophotometry. The results of the research with K2CrO4 reagent showed that samples A, B, C, D, and E were negative respectively. The average levels of lead (Pb) in catfish meat samples A, B, C, D, and E were -21.98 mg/Kg ± 0.140; -22.10 mg/Kg ± 0.035; -24.32 mg/Kg ± 0.107; -10.99 mg/Kg ± 0.191; and -24.36 mg/Kg ± 0.091. Based on the results of the study, it can be concluded that the content is still below the threshold according to the requirements for lead (Pb) levels allowed by Republic of Indonesia Food and Drug Supervisory Agency Regulation Number 5 of 2018 concerning the Maximum Limit of Heavy Metal Contamination of 20 mg/kg.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Adhani, R., & Husaini. (2017). Logam Berat Sekitar Manusia. Lambung Mangkurat University Press.

Amin Irvina; Habibi, Muhammad Nudi, B. N. (2011). Bioakumulasi Logam Cd, Cu, Pb dan Zn Pada Beberapa Bagian Tubuh Ikan Gulama (Sciaena ruselli) dari Perairan Dumai, Riau. Maspari Journal, 02(Vol 2, No 1 (2011): Edisi Januari), 1–10. http://ejournal.unsri.ac.id/index.php/maspari/article/view/1117

Anwar, R., Wibowo, T. A., & Untari, D. S. (2021). Tingkat Penerimaan Masyarakat di Kecamatan Kotabumi Selatan Terhadap Ikan Lele (Clarias sp) dengan Metode Pembesaran yang Berbeda: Level of Public …. Open Science and Technology, 01(01), 114–120. https://opscitech.com/journal/article/view/13%0Ahttps://opscitech.com/journal/article/download/13/16

Ardillah, Y. (2016). Risk Factors of Blood Lead Level. Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat, 7(3), 150–155. https://doi.org/10.26553/jikm.2016.7.3.150-155

Arkianti, N., Dewi, N. K., & Tri Martuti, N. K. (2019). Kandungan Logam Berat Timbal (Pb) pada Ikan di Sungai Lamat Kabupaten Magelang. Life Science, 8(1), 65–74. https://doi.org/10.15294/lifesci.v8i1.29991

Azizah, M., & Maslahat, M. (2021). Kandungan Logam Berat Timbal (Pb), Kadmium (Cd), dan Merkuri (Hg) di dalam Tubuh Ikan Wader (Barbodes binotatus) dan Air Sungai Cikaniki, Kabupaten Bogor. Limnotek : Perairan Darat Tropis Di Indonesia, 28(2), 83–93. https://doi.org/10.14203/limnotek.v28i2.331

Badan Standardisasi Nasional. (1998). Cara uji cemaran logam dalam makanan (SNI 19-2896-1998 ). Badan Standardisasi Nasional.

BPOM, B. P. O. dan M. (2018). Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor 7 Tahun 2018 tentang Bahan Baku yang dilarang dalam Pangan Olahan.

Diana, Rinidar, T. A. T. (2017). Cemaran Logam Berat Timbal (Pb) pada Insang Ikan Cendro (Tylosurus crocodilus) di Pesisir Krueng Raya Kabupaten Aceh Besar. 01(3), 258–264.

Fadhlan, A. (2016). Analisis Kandungan Logam Berat Timbal ( Pb ) Pada Ikan Bandeng ( Chanos-chanos ) di Beberapa Pasar Tradisional Kota Makassar.

Fadlilah, I., Triwuri, N. A., & Prasadi, O. (2023). Biokonsentrasi Faktor Logam Berat Timbal ( Pb ) pada Ikan di Pantai Kemiren Cilacap , Jawa tengah. Jurnal Teknologi Lingkungan Lahan Basah, 11(1), 94–99. https://ejournal.upbatam.ac.id/index.php/rsi/article/view/213

Hardinawati. (2017). Analisis Kandungan Logam Berat Timbal ( Pb ) PADA Hati , Daging Dan Kulit Ikan Baronang Di Pulau Lae Lae. Skripsi Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar.

Haryanti, E. T., & Martuti, N. K. T. (2020). Analisis Cemaran Logam Berat Timbal (Pb) dan Kadmium (Cd) Dalam Daging Ikan Kakap Merah (Lutjanus sp.) Di TPI Kluwut Brebes. Life Science, 9(2), 149–160. http://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/LifeSci

Istiqomah, R., & Jamilatun, M. (2023). Analisis Kadar Timbal ( Pb ) pada Kerupuk Yang Diproduksi Industri Rumahan Di Kecamatan Gatak Kabupaten Sukoharjo. 10(1), 17–30. https://jurnal.poltekkesbanten.ac.id/Medikes/article/view/361

Khairuddin, K., & Yamin, M. (2021). Analysis of Cadmium (Cd) and Lead (Pb) Heavy Metal Content in Shell and Mangroves at Bima Bay. Journal of Science and Science Education, 2(1). https://doi.org/10.29303/jossed.v2i1.726

Nur, S.-, & Hasyim, A. (2020). Analisis Kandungan Logam Berat Plumbum (pb) pada Ikan Nila (Oreochormis niloticus Linn) di Danau Tunggu Pampang Makassar. Science Education and Application Journal, 2(1), 22. https://doi.org/10.30736/seaj.v2i1.180

Priatna, D. E., Purnomo, T., & Kuswanti, N. (2016). Kadar Logam Berat Timbal ( Pb ) pada Air dan Ikan Bader ( Barbonymus gonionotus ) di Sungai Brantas Wilayah Mojokerto The Content of Heavy Metal Lead ( Pb ) in the Water and Bader Fish ( Barbonymus gonionotus ) of Brantas River , Mojokerto Region. Lentera Bio, 5(1), 48–53.

Purnama, R. C., Agustina Retnaningsih, & Andriyan, A. (2018). Penetapan Kadar Logam Timbal (Pb) pada Ikan (Rastrelliger kanagurta) di Daerah Kampung Nelayan Kecamatan Panjang dengan Spektrofotometri Serapan Atom (SSA). 3(4), 259–265.

Refilda, Aliju, S. Z., & Indrawati. (2020). Pengaruh Lama Penyimpanan Ikan Sardeb Kemasan Kaleng terhadap Kadar Pb dan Cu. Chempublish Journal, 5(2).

Rosita, B., Program, L., Analis, S., Stikes, K., & Padang, P. (2018). Hubungan Toksisitas Timbal (Pb) Dalam Darah Dengan Hemogoblin Pekerja Pengecatan Motor Pekanbaru. Prosiding Seminar Kesehatan Perintis E, 1(1), 2622–2256.

Rosmawati, & Muarif. (2010). Kelangsungan Hidup Dan Pertumbuhan Benih Ikan Lele Dumbo (Clarias Sp.) Pada Sistem Resirkulasi Dengan Kepadatan Berbeda. Sains Akuatik, 13(2), 1–8.

Subarkhah, M. J., & Titah, H. S. (2023). Remediasi Logam Berat Pb dengan Menggunakan. 12(1), 1–6.

Wanna, M., Yanto, S., & Kadirman, K. (2018). Analisis Kualitas Air Dan Cemaran Logam Berat Merkuri (Hg) dan Timbal (Pb) pada Ikan di Kanal Daerah Hertasning Kota Makassar. Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian, 3. https://doi.org/10.26858/jptp.v3i0.5719

Wiratama, S., Sitorus, S., Kartika Jurusan Kimia, R., Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, F., Mulawarman Jalan Barong Tongkok, U., & Gn Kelua, K. (2018). Studi Bioakumulasi Ion Logam Pb dalam Rambut dan Darah Operator Stasiun Pengisian Bahan Bakar Umum, Jalan Sentosa, Samarinda. Jurnal Atomik, 03(1), 1–8.

Yaqin, K. (2019). Bioakumulasi Paparan Logam Berat Cadmium (Cd) Pada Daging Ikan Lele ( Clarias sp.). Journal of Fosheries and Marine Science, 3 No, 2(Cd), 215–221.

Yulaipi, S., & Aunurohim. (2013). Bioakumulasi Logam Berat Timbal ( Pb ) dan Hubungannya dengan Laju Pertumbuhan Ikan Mujair ( Oreochromis mossambicus ). Jurnal Sains Dan Seni Pomits, 2(2).

Yulianto, & Amaloyah, N. (2017). Bahan Ajar Kesehatan Lingkungan Toksikologi Lingkungan. Pusat Pendidikan Sumber Daya Manusia Kesehatan, Badan Pengembangan Dan Pemberdayaan Sumber Daya Manusia Kesehatansehatan, 4(1).

Zulfiah, A., Seniwati, S., & Sukmawati, S. (2017). Analisis Kadar Timbal (Pb), SENG (Zn) dan Tembaga (Cu) pada Ikan Bandeng (Chanos chanos Forsk.) yang Berasal dari Labbakkang Kab. Pangkep secara Spektrofotometri Serapan Atom (SSA). Jurnal Ilmiah As-Syifaa, 9(1). https://doi.org/10.33096/ja.v9i1.257