Pemanfaatan Kulit Buah Manggis Sebagai Bahan Campuran dalam Panganan Manyarakat Sebagai Upaya Penanganan Limbah Kulit Manggis di Daerah Desa Gegelang, Lombok Barat

Khairul Pahmi Rahmawati; Abdul Muin; Diah Miftahul Aini; Baiq Desy Ratnasri; Faelga Sara Rosiana

doi:10.55927/jpmf.v1i2.538

Authors

Khairul Pahmi Rahmawati STIKES Kusuma Bangsa
Abdul Muin STIKES Kusuma Bangsa
Diah Miftahul Aini STIKES Kusuma Bangsa
Baiq Desy Ratnasri STIKES Kusuma Bangsa
Faelga Sara Rosiana STIKES Kusuma Bangsa

DOI:

https://doi.org/10.55927/jpmf.v1i2.538

Keywords:

waste handling, improving public health, food and baverages, mangosteen peel

Abstract

This activity is presented to handle waste as well as to improve public health by utilizing medicinal raw materials that have not been used optimally by the community into food or beverages that are pleasant to consume. This service was carried out in Gegelang Village, Lingsar District, West Lombok, in collaboration with the local village PKK driving team. The target of this service is the village community, especially mothers who are the heart of the family who serve food in the middle of the family every day. This service was carried out in the early months of February 2022. Community service received a positive response from the community, as evidenced by a high level of satisfaction. Furthermore, this service activity succeeded in inviting the community to use mangosteen peel extract for food additives.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Astiti, N. K. A. D. S., Ekayani, I. A. P. H., & Damiati, D. (2021). Optimalisasi Penggunaan Tepung Kulit Manggis (Garcinia Mangostana L) dalam Pembuatan Pie Susu (Doctoral dissertation, Universitas Pendidikan Ganesha).

Chaverri, J. P., N. C. Rodriguez, M. O. Ibarra, and J. M. P. Rojas. 2008. Medicinal Properties of Mangosteen (Garcinia mangostana). Food and Chem. Toxicol., 46: 3227–3239.

Dewi, I. D. A. D. Y., Astuti, K. W., & Warditiani, N. K. (2013). Identifikasi kandungan kimia ekstrak kulit buah manggis (garcinia mangostana l.). Jurnal Farmasi Udayana, 2(4), 13-18.

Dyahnugra, A. A., & Widjanarko, S. B. (2015). PEMBERIAN EKSTRAK BUBUK SIMPLISIA KULIT MANGGIS (Garcinia mangostana L.) MENURUNKAN KADAR GLUKOSA DARAH PADA TIKUS PUTIH (Rattus norvegicus) STRAIN WISTAR JANTAN KONDISI HIPERGLIKEMIK [IN PRESS JANUARI 2015]. Jurnal Pangan dan Agroindustri, 3(1), 113-123.

Hidayat, N., & Saati, E. A. (2006). Membuat pewarna alami. Surabaya: Penerbit trubus Agrisarana.

Kwartiningsih, E., Setyawardhani, D. A., Wilyanto, A., & Triyono, A. (2009). Zat pewarna alami tekstil dari kulit buah manggis. Ekuilibrium, 8(1), 41-47.

Manurung, M. (2012). Aplikasi kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.) sebagai pewarna alami pada kain katun secara pre-mordanting. Jurnal Kimia, 6(2), 183-190.

Mardawati, E. S. T. P., Achyar, C. S., & Marta, H. (2008). Kajian aktivitas antioksidan ekstrak kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.) dalam rangka pemanfaatan limbah kulit buah manggis di Kecamatan Puspahiang Kabupaten Tasikmalaya. Fakultas Teknologi Industri Pertanian, Universitas Padjadjaran.

Meriatna, M., & Ferani, A. S. (2017). Pembuatan pewarna makanan dari kulit buah manggis dengan proses ekstraksi. Jurnal Teknologi Kimia Unimal, 2(2), 1-15.

Najah, N. K., Puruhita, T. K. A., & Setiawati, D. (2016). Pengaruh substitusi tepung kulit manggis kelas super terhadap sifat organoleptik dan kadar antosianin nastar manggis. Media Informasi, 12(1), 110-114.

Nugroho, A. E. 2011. Manggis (Garcinia Mangostana L.) dari Kulit Buah yang Terbuang Hingga Menjadi Kandidat Suatu Obat. Yogyakarta: Universitas Gajah Mada. P.3.

Rahmawati, K. P., & Muin, A. (2022). Aktivitas Antioksidan Infusa Kulit Manggis (Garcinia Mangostana L.) Terhadap Warna Kulit. Jurnal Sains dan Kesehatan Terapan, 1(1).