Efforts to Increase the Potential of Sate Klatak Culinary Tourism in Bantul Regency

Vicki Dwi Purnomo; Budi Agus Riswandi

doi:10.55927/sospolbud.v2i1.2874

Authors

Vicki Dwi Purnomo Universitas Widya Mataram Yogyakarta
Budi Agus Riswandi Universitas Islam Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.55927/sospolbud.v2i1.2874

Keywords:

Meat, Culinary, Sate Klatak

Abstract

Klatak satay is a unique satay and can only be found in Yogyakarta. The klatak satay, typical of Bantul Regency, is made from chunks of goat meat skewered with an iron rod. The meat is covered in a special simple concoction of spices such as garlic and salt. After that, satay grilled over charcoal is a culinary variation that is present in the midst of a culture in Bantul Regency. The author conducted qualitative research with a descriptive approach that aims to explore data related to community strategies in developing sate klatak culinary tourism in Bantul Regency. The informants in this study are visitors, sellers, and the local government. Collecting data in this study using three ways, namely, observation, interviews, and documentation. The results of the research from the trader's strategy in developing culinary satay klatak, which is a creative strategy by finding promoting ideas on social media, showing the advantages of oyster products based on arts and crafts, and highlighting tourism based on natural beauty. The impact of the roasted oyster seller strategy in Bantul Regency is the economic impact.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Abdullah, M.K. (2015). Kamus Lengkap Bahasa Indonesia Lengkap Terbaru. Jakarta: Sandro Jaya

(2007). Sosiologi Skematika, Teori dan Terapan.Jakarta: Bumi Aksara.

Abdulsyani.2006. Masyarakat Dinamika Kelompok dan Implikasi Kebudayaan dan Pembangunan.Bandar Lampung: Skripsi. Universitas Lampung.

Arifin Jamaluddin, Dkk. (2019). Panduan Penulisan Proposal dan Skripsi.Pendidikan Sosiologi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Makassar.

Arisandi Herman (2015). Buku Pintar Pemikiran Tokoh-Tokoh Sosiologi Dari Klasik Sampai Modern. Skripsi. Yogyakarta: IRCiSoD.

Ahmad Rojali. (2019). Strategi Pengembangan Usaha Kuliner Pedagang Kakilima Pajak Pada Pajak Inpres Pasar 3 Kecamatan Medan Denai. Skripsi Universitas Islam bNegeri Sumatra Utara Medan

Bungin Burhan (2007).Metodologi Penelitian Kualitatif: Aktualisasi Metodologis ke arah Ragam Varian Kontemporer.Jurnal.Jakarta: PT RajaGrafindo Persada.

Cristina, Ahmadin. (2018) Usaha Kuliner Tiram di Kelurahan Coppo Kabupaten Barru.Skripsi.Universita Negeri Makassar

Damsar.(2011). Pengantar sosial ekonomi. Jurnal Jakarta: kencana prenada media group

Erik Besra. (2012). Potensi Wisata Kuliner Dalam Mendukung Pariwisata Di Kota Padang.Jurnal Universitas Andalas Padang.

Hamid, hendrawati.(2018). Manajemen pemberdayaan masyarakat.Jurnal. Makassar: De La Macca.

Irwan.(2016) Strategi bertahan hidup perempuan buah-buahan (Studi perempuan di pasar raya Padang Kecamatan Padang raya Kota Padang Provinsi Sulawesi Barat).Jurnal Humanus. Vol (XIV) 2.

Marya Ulfa. (2018). Usaha Tiram Di Kelurahan Coppo Kecamatan Barru

Kabupaten Bantul .JurnalUniversitas Negeri Makassar.

Nursalam, Dkk. (2016). Teori Sosiologi Klasik, Modern, Saintifik, Hermeneutik,kritis, Evaluatif, dan Integratif. Yogyakarta: Penerbit Writing Revolution.

Pendidikan Sosiologi. (2019). Panduan Penulisan proposal dan Skripsi. 70

Porter, Michael, E. (2008). Strategi Bersaing (Competitive Strategy). Tangerang: jurnal. Karisma publishing group.

Rangkuti, Freddy.(2009). Strategi promosi yang Kreatif dan Analisis Kasus Integrated Marketing Communication.Jurnal. Jakarta: PT. Gramedia pustaka Utama.

Restrivianto Andika Putra. (2005). Partisipasi Masyarakat Dalam Pengembangan Pariwisata (Studi Kasus Pada Masyarakat Desa Samaran Di pantai Sawarna). Skripsi.Unisversitas padjadjaran.

Rumyati Eva. (2020). Peran Masyarakat Lokal Dalam Pengembangan Desa Wisata Berbasis Partisipasi Masyarakat. Skripsi Universitas Negeri Tulugagung

Ratih Anggriani. (2019). Strategi Pengembangan Usaha Jamur Tiram Putih Melalui Analisis Swot Ditinjau Dari Ekonomi Islam, program Ekonomi Syariah. Institusi Agama Islam Negeri (LAIN) Bengkulu.Jurnal. Bengkulu

Soekanto, Soerjono. 1993. Kamus Sosiologi.Jakarta : Rineka Cipta. Setiawan Anggito. (2018). Metodologi penelitian kualitatif.Books google.com

Syah, Ali, (2006). Strategi pengembangan Fasilitas Guna Meningkatkan Daya Tarik Minat Wisatawan Di Darajat PASS (Waterpark) Pasir Wangi Kab.

Sri Wahyuningsih. (2019). Strategi Pengembangan Potensi Kuliner Lokal Dalam Menunjang Kegiatan Pariwisata Di Kawasan Ekonomi Khusus Mandala Kabupaten Lombok Tengah.Skripsi.Universitas Mataram

Tutik arifih.(2011). Strategi Pengembangan Industri Kecil Jamur Di Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang.Skripsi.Universitas Negeri Semarang.

Tio Astri Aulia Matondong. ( 2019). Pengembangan Industri Kuliner Pada Usaha Bawang Goreng di Medan Crispy. Skripsi.Universitas Islam Negeri Sumatera Utara

Bisnis.(2017). Pengertian Pengembangan Bisnis Menurut Ahli(Online)http://pbisnisp07.Blogspot.com/2017/01/pengertian pengembangan bisnis menurut.html? m=1, diakses 20 Oktober 2020.

Hani. (2008). Strategi Pengembangan Kedisiplinan di Madrasah Ibtidaiyah Negeri Olak-Alen Selorejo Blitar. Skripsi. Universitas Islam Negeri Malang.

https://sibakuljogja.jogjaprov.go.id/pasarkotagedeyia/blog/2022/08/11/sate-klatak/

https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/?newdetail&detailCatat=3701