Factors that Influence Food Waste at the Istiqomah Samarinda Islamic Boarding School

Muhammad Faisal; Wiryanto; Riana Pangestu Utami

doi:10.55927/fjas.v2i10.6336

Authors

Muhammad Faisal Poltekkes Kemenkes Kalimantan Timur
Wiryanto Poltekkes Kemenkes Kalimantan Timur
Riana Pangestu Utami Poltekkes Kemenkes Kalimantan Timur

DOI:

https://doi.org/10.55927/fjas.v2i10.6336

Keywords:

Food Waste at the Istiqomah Samarinda, Islamic Boarding School, Quantitative Approach

Abstract

Food waste is an indicator of the success of nutrition services in hospitals or other institutions. The failure and success of food service can be seen from the remaining food served. Food waste on plates is quantitative data that can be used to evaluate nutrition education programs. This research uses a quantitative approach based on the use of data in the form of numbers as a tool for analyzing variable measurements and drawing conclusions from the phenomena studied. This type of research is analytical observation with a cross-sectional design. The population in this study were students and female students at the Istiqomah Samarinda Islamic Boarding School class VII, totaling 54 people, consisting of 25 female students, while there were 29 female students.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Agustina. (2018). Hubungan Antara Rasa Makanan dan Suhu Makanan serta variasi makanan dengan Sisa Makanan Lauk Hewani Pada Pasien Anak Di Ruang Rawat Inap RUMKITAL Dr. Ramelan Surabaya. Amerta Nutrition, 2(3), 245–253. https://doi.org/10.20473/amnt.v2.i3.2018.245-253

Anggraeni, D., Ronitawati, P., & Hartati, L. S. (2019). Hubungan Cita Rasa dan Sisa Makanan Lunak Pasien Kelas III di RSUD Berkah Kabupaten Pandeglang. Nutrire Diaita, 9(1), 13.

Aula, L. E. (2018). Faktor-faktor Yang Berhubungan Dengan Terjadinya Sisa Makanan Pada Pasien Rawat Inap DI Rumah Sakit Haji Jakarta. Indonesian Journal of Human Nutrition, 2(1), 123. kalteng.litbang.pertanian.go.id

Isma, I. (2019). Sisa Makanan Pasien Berdasarkan Cita Rasa , Penampilan dan Variasi Makanan di Rumah Sakit Umum Daerah H . Abdul Manan Simatupang Kisaran. Skripsi.

Oktaviani, A. (2023). HUBUNGAN CITA RASA DAN VARIASI MENU MAKANAN DENGAN SISA MAKANAN LUNAK PADA PASIEN RAWAT INAP DI RSUD TELUK KUANTAN ISSN : 2774-5848 ( Online ) PENDAHULUAN Pasien rawat inap adalah pasien yang mendapatkan pelayanan yang masuk ke rumah sakit dengan mengguna. Fakultas Ilmu Pahlawan, 4, 133–147.

Rimporok, M. (2019). faktor-faktor yang mempengaruhi sisa makanan yang dikonsumsi oleh pasien rawat inap di rumah sakit permata bunda malang tahun 2019. CHMK HEALTH JOURNAL, 3(4), 1–16.

Sari, Y. (2016). Tekstur makanan : sebuah bagian dari food properties yang terlupakan dalam memelihara fungsi kognisi ? ( Food texture : a part of the food properties that ignorable for maintaining cognitive function ?). 184–189.

Sarma. (2018). Fakultas Kesehatan Masyarakat Program Studi Sarjana Gizi Depok Juni 2012. http://lib.ui.ac.id/file?file=digital/20320509-S-PDF-Dian Berdhika Sari Lumbantoruan.pdf

Shopia, D. (2018). Hubungan Variasi bahan makanan , Besar porsi , sisa makanan dan rumah sakit umum daerah Cengkareng. Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan Esa Unggul, 24, 1–8.

Siti. (2019). 5 rasa makanan yang dapat dirasakan di lidah manusia. Fakultas Kesehatan Masyarkat, 27, 30–44.

Tamba. (2018). Susunan Variasi Makanan Kaitannya Dengan Tingkat Selera Makan Lansia Di Panti Werdah Yayasan Guna Budi Bakti Medan Labuhan. Jurnal Saintika, 14(2), 161–172.

Wayansari, L. (2021). Sisa makanan indikator tingkat kepuasan pelayanan makan di pondok pesantren salafiyah kauman pemalang. Prosiding Seminar Nasional UNIMUS, 4, 1147–1160.