The Effect of Molasses Concentration on the Growth of Yeast Saccharomyces Cereviceae in Making Single Cell Proteins the Effect of the concentrate on of Waste Molasses on the Growth of Yeast Saccharomyces Cereviceae in the Making of Single Cell Proteins

Virdhalya Kartika Bahtiar; Patang Patang; Indrayani Indrayani

doi:10.55927/fjas.v3i1.7462

Authors

Virdhalya Kartika Bahtiar Program Studi Pendidikan Teknologi Pertanian Fakultas Teknik, Universitas Negeri Makassar
Patang Patang Program Studi Pendidikan Teknologi Pertanian Fakultas Teknik, Universitas Negeri Makassar
Indrayani Indrayani Program Studi Pendidikan Teknologi Pertanian Fakultas Teknik, Universitas Negeri Makassar

DOI:

https://doi.org/10.55927/fjas.v3i1.7462

Keywords:

Molasses, Growth, S.cereviceae, Single Cell Proteins

Abstract

The aim of the research was to determine the optimal molasses concentration for the growth of Saccharomyces Cereviciae yeast and the protein content of Saccharomyces cerevisiae yeast in making PST. This research used an experimental method with a quantitative approach and used a Completely Randomized Design (CRD) with 5 treatments and 3 replications. The concentrations in this study were 10%, 15%, 20%, 25% molasses and control. The results obtained showed that the protein levels obtained ranged from 13-47%. Apart from that, the highest specific growth rate (SGR) and protein productivity were found in the M1 treatment with 10% molasses.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Afriani, M. 2012. Pengaruh Fermentasi dan Konsentrasi Ragi Rot Terhadap Kadar Bioetanol dari Fermentasi Glukosa Hasil Hodrolisis Selulosa Tandan Kosong Kelapa Sawit. Departemen Kimia Universitas Sumatra Utara

Agustining, D. 2012. Daya hambat saccharomyces cerevisiae terhadap pertumbuhan jamur fusarium oxysporum. Skripsi. Universitas JemberTernak. Jurnal Wartazoa. Vol 15(1), Hal 49-55.

Ahmad, R. Z. 2005. Pemanfaatan Khamir Saccharomyces cerevisiae untuk

Algus, L. F. 2014. Isolasi Khamir dari Tetes Tebu dan Potensinya dalam Menghasilkan Etanol. Skripsi. Kimia. Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang

Amaria, Isnawati, Rini, dan Tukiran. 2001. Biomassa Saccharomyces cerevisiae dari Limbah Buah dan Sayur Sebagai Sumber Vitamin B. Himpunan Makalah Seminar Nasional Teknologi Pangan, Hal 138-150

AOAC. 2005. Fat content (assosiation). Assosiation of Official Analycal Chemistry (AOAC).

Atiyeh, R.M., J. Dominguez, S. Subler, and C.A. Edwars. 2000. Changes in Biochemical Properties Of Cow Manure During Processing By Wearthworm (Eisenia Andrei) And The Effects on Seedling Growth. Pedobiologia, 44 :709-7724

Boender, L.GM., Husler, E.A.D., Maris, A.J.V., Lapujade, P.A.D., dan Pronk, J.T. 2009. Quantitative Physiology of Saccharomyces cerevisiae at Near-Zero Specific Growth Rate. Applied And Environmental Microbiology. Vol 75 (17) : 5607–5614

Data Riset Industri dan Pemasaran Gula di Indonesia. 2009. Workshop Budidaya dan Pemanfaatan Tetes untuk Bahan Pangan dan Energi.

Diana, F.M. 2009. Fungsi dan Metabolisme Protein dalam Tubuh Manusia. Jurnal Kesehatan Masyarakat. Vol. 4 (1), Hal 47-52

Endah, R.S., Anang M.L., Munifatul I. 2015. Produksi Protein Sel Tunggal Saccharomyces cerevisiae pada Limbah Non Dairy Creamer Berdasarkan Berat Kering Sel dan Waktu Fermentasi. Prosiding Seminar Nasional Pengelolaan Sumberdaya Alam dan Lingkungan. Hal 510-515

Fardiaz, S. 1992. Mikrobiologi pangan I. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama

Fardiaz, S. 1992. Mikrobiologi Pangan. Yogyakarta: Penerbit Kanisius

Gaur, K. 2006. Process Optimization for The Production of Ethanol via Fermentation. Dissertation (Master of Science). Department of Biotechnology and Env. Science. Thapar Institute of Engg and Technology. Patiala

Goeddel, D.V. 1990. Methods in Enzymology. New York: Academic Press, Inc.

Indrayani. 2017. Solation And Characterization Of Microalgae With Commercial Potential. Thesis. Murdoch University

Judoamidjojo, M., Darwis, A., Said, E.G. 1992. Teknologi Fermentasi. Jakarta : Rajawali Press

Khofiya, Zunairoh Nidaan et al. 2019. Hidrolis Kulit Buah Kopi Oleh Kapang Pestalotiopsis sp. VM 9 Serta Pemanfaatan Hidrolisatnya Sebagai Medium Produksi Protein Sel Tunggal Saccharomyces cerevisiae. Berkala Sainstek . VII (1): 19-23

Kusmiati. 2007. Produksi Glukan dari dua Galur Agrobacterium sp. pada Media Mengandung Kombinasi Molase dan Urasil. Biodiversitas (Online). Vol. 8 (1)

Kuswardani, I. dan A. I. Wijajaseputra. 1998. Produksi Protein Sel Tunggal Phanerochaete chrysosporium pada Media Limbah Cair Tahu yang diperkaya:Kajian Optimasi Waktu Panen. Prosiding Seminar Nasional Teknologi Pangan dan Gizi

Lus, M. 2011. Manfaat dan Keamanan Makanan Fermentasi untuk Kesehatan (Tinjauan dari Aspek Ilmu Pangan). Jptk Undiksha. Vol. 8(1), Hal 53–58

Madigan, M. T., Martinko, J. M., Parker, J. 2000. Brock Biology of Microorganims. Ninth Edition. Prentice-Hall. London.

Maryana, L., Syariful A., Arsa W.N. 2016. Produksi Protein Sel Tunggal dari Kultur Rhizopus oryzae dengan Medium Limbah Cair Tahu. Galenika Journal Of Pharmacy. Vol. 2 (2), Hal 132 – 137

Mashitoh, E. 2012. Pengaruh Konsentrasi Sukrosa Terhadap Pertumbuhan Khamir Roti Saccharomyces Cerevisiae pada Media Bekatul dalam Produksi Protein Sel Tunggal. Skripsi. Jurusan Biologi.Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam. Universitas Sebelas Maret. Surakarta

Mondal, A.K., Sengupta, S., Bhowal, J and D.K. Bhattacharya. 2012. Utilization of Fruit Wastes in Producing Single Cell Protein. International Journal of Science Environment and Technology. Vol 1(5), Hal 430-438

Musyarroh. 2020. Penentuan Kadar Protein pada Spirulina Platensis Menggunakan Metode Lowry dan Kjeldah. Jurnal Teknik Kimia, Vol.15 (1), Hal 40-45

Nasseri, R. A., Morowvat, G. 2011. Single Cell Protein : Production and Process. American Journal of Food Technology. Vol 6 (2), Hal 103 – 116

Ofodile. 2011. Effect of the Mycelial Culture of Ganoderma lucidum on Human Pathogenic Bacteria. International journal of Biology. Vol 3 (2)

Okafor, N. 2007. Modern Industrial Microbiology and Biotechnology edisi 1. Sciene Publisher, New Hampshire, United State of America

Pawignya, H. 2011 . Pembuatan Protein Sel Tunggal dari Limbah Nanas dengan Proses Fermentasi. Pengembangan Teknologi Kimia untuk Pengolahan Sumber Daya Alam Indonesia. Hal 1-5

Pelczar dan Chan. 2008. Dasar-Dasar Mikrobiologi. Jakarta: Universitas Indonesia Press

Purwaningtyas, Y.R. 2019. Produksi Protein Sel Tunggal Gluconacetobacter xylinus Dengan Medium Limbah Cair Tempe Menggunakan Metode Air - Lift Bioreactor. Skripsi. Program Studi Pendidikan Biologi. Jurusan Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan. Universitas Sanata Dharma

Purwitasari, E., Pangastuti A., dan Setyaningsih. 2004. Pengaruh Media Tumbuh terhadap Kadar Protein Saccharomyces cereviceae dalam Pembuatan Protein Sel Tunggal. Jurnal Bioteknologi. Vol 1 (2), Hal 37-42

Purwoko. T. 2007. Fisiologi Mikroba. Bumi Aksara. Jakarta

Puspita, D., Elisabeth N., Erika I., MC. Titania. 2020. Isolasi, Identifikasi dan Uji Produksi Yeast yang Diisolasi Dari Nira Kelapa. Biosfer, J.Bio. & Pend.Bio. Vol. 5 (1), Hal : 1-5

Puspitasari,R. 2008. Kualitas Molase sebagai Bahan Baku Produk Alkohol Pabrik Spiritus Madukismo Yogyakarta. Skripsi. Universitas Sanata Dharma.

Ratningsih, N. 2008. Uji Toksisitas Molase Terhadap Respirasi Ikan Mas (Cyprinus carpio L). Jurnal Biotika. Vol 6 (1)

Rochani, A., Y. Susy, dan M. Zuhdi. 2016. Pengaruh Konsentrasi Gula Larutan Molases Terhadap Kadar Etanol pada Proses Fermentasi. Jurnal Reka Buana. Vol 1 (1), Hal 43-48

Sebayang, F. 2006. Pembuatan Etanaol dari Molase Secara Fermentasi Menggunakan Sel Saccharomyces cerevisiae pada Kalsium Alginat. Jurnal Teknologi Proses. Vol. 5 (2) : 68-74.

Simanjuntak, R. 2009. Studi Pembuatan Etanol dari Limbah Gula (Molase). Skripsi. USU: Medan

Sugiyono. 2009. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Bandung : Alfabeta

Suriawiria, U. 1990. Pengantar Biologi Umum . Bandung : Angkasa

Susanto, T. dan B. Saneto, 1994. Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian. Bina Ilmu, Surabaya.

Thomas, K.C., Hynes, S.H. dan Ingledew, W.M.. 1996. Practical and theoretical consederation in the production of high consentration of alcohol by fermentation. Process Biochemistry, 31: 321-33.

Waites, M.J., N.L. Morgan, J.S. Rockey, and G. Higton. 2001. Industrial Microbiology : an introduction. Blackwell Science, London.

Wardani, A.K dan Pertiwi N.E.F. 2013. Produksi Etanol dari Tetes Tebu oleh Saccharomyces cerevisiae Pembentuk Flok (NRRL – Y 265). Agritech. Vol. 33(2), Hal 131-139

Wignyanto. 2001. Pengaruh Konsentrasi Gula Reduksi Sari Hati Nanas Dan Inokulum Saccharomyces cervisiae Pada Fermentasi Etanol. Fakultas MIPA. Universitas Brawijaya, Malang

Winarno, FG. 2002. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta : Gramedia

Wulandari, Endah et al. 2012. Limbah Molas : Pemanfaatan sebagai Sumber Karbohidrat untuk Perkembangbiakan Mikroorganisme. Valensi . Vol. 2 No. 5 : 565-572

Yurliasni, Y. Zakaria & Y. Usman. 2013. Nilai Nutrisi Dadih yang Ditambahkan Khamir Asal Dadih. Agripet. 14 (2), 139-145.