Analisis Usaha Pengolahan Kerupuk Ikan Pipih Mama Erwin

Tirsa Neyatri Bandrang; Rita  Setiawati; Rado; Ariadi

doi:10.55927/jpmb.v1i4.831

Authors

Tirsa Neyatri Bandrang Politeknik Seruyan
Rita Setiawati Politeknik Seruyan
Rado Politeknik Seruyan
Ariadi Politeknik Seruyan

DOI:

https://doi.org/10.55927/jpmb.v1i4.831

Keywords:

Usaha, Pengolahan kerupuk, Kerupuk ikan pipih

Abstract

Tujuan dari kegiatan penelitian ini adalah (1) Proses pengolahan kerupuk ikan pipih Mama Erwin, (2) Keragaan usaha pengolahan ikan pipih Mama Erwin, dan (3) Menganalisis keuntungan usaha pengolahan kerupuk ikan pipih Mama Erwin. Penelitian dilaksanakan Kecamatan Seruyan Hilir Kabupaten Seruyan Provinsi Kalimantan Tengah. Penelitian ini dilaksanakan pada hari Selasa, 19 Juli 2022. Metode penelitian yang digunakan yaitu metode wawancara. Adapun wawancara yang kami lakukan langsung dengan pemilik usaha pengolahan kerupuk ikan pipih yaitu ibu Winarti. Teknik pembuatan kerupuk ikan pipih Mama Erwin masih dilakukan secara tradisional. Setelah adanya pembinaan dari instansi terkait, para pengolah dapat meningkatkan kuantitas dan kualitas produk yang dihasilkan. Untuk rincian jumlah total biaya produksi kerupuk ikan pipih adalah Rp. 11.431.000. Jadi keuntungan pengolahan kerupuk ikan pipih Mama Erwin selama 1 bulan adalah Rp.17.752.000. Kesimpulan yang dapat diambil yaitu (1) Kerupuk ikan pipih adalah salah satu makanan khas dari Kuala Pembuang, Seruyan Hilir, dan (2) Kecamatan Seruyan Hilir merupakan Kecamatan yang paling banyak mengembangkan usaha pengolahan kerupuk ikan pipih.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Azizah, D. N., & Rahayu, A. O. (2018). Penggunaan Pati Ganyong (Canna Edulis Kerr) Pada Pembuatan Bakso Ikan Tenggiri. EDUFORTECH, 3(1). https://doi.org/10.17509/edufortech.v3i1.13548

Dinas Kelautan dan Perikanan. 2015. Peluang dan Investasi Perikanan Kabupaten Seruyan. Kabupaten Seruyan.

Direktorat Bina Sumber Hayati dan Direktorat Jendral Perikanan. 1990. Kerugian Ekonomis Akibat Penyakit Ikan dan Upaya Penanggulangannya. Hal 191 - 196. Prosiding Seminar Nasional II. Penyakit Ikan dan Udang , Balai Perikanan Air Tawar

Saragih, B. (2001). Pembangunan Sektor Agribisnis dalam Rangka Pembangunan Ekonomi Indonesia. Kumpulan Pemikiran Agribisnis Paradigma Baru Pembangunan Ekonomi Berbasis Pertanian. 1-38. Bogor: Yayasan Mulia Persada Indonesia dan PT. Surveyor Indonesia.