Development of Project-Based University Student Work Sheets in Student's Kitchen Management Course

Nuwairi Hilda; Ana Rahmi; Ismail Jahidin; Dina Ampera; Siti Wahidah

doi:10.55927/eajmr.v1i7.843

Authors

Nuwairi Hilda Universitas Negeri Medan
Ana Rahmi Universitas Negeri Medan
Ismail Jahidin Universitas Negeri Medan
Dina Ampera Universitas Negeri Medan
Siti Wahidah Universitas Negeri Medan

DOI:

https://doi.org/10.55927/eajmr.v1i7.843

Keywords:

Student Worksheets, Learning Outcomes, Kitchen Management

Abstract

This study aims to produce a Project-based Team-based student worksheet in the Kitchen Management course. This type of research is research and development that refers to model development, with stages (1) self-evaluation stage consisting of analysis and design (2) prototyping stage consisting of expert review, one to one and small group (3) field test stage . The data were collected using quantitative descriptive analysis techniques through questionnaires or questionnaires related to the quality of product development. The results showed that student learning outcomes were seen from the pre-test, post-test and mid-semester exams in the course Evaluation of Kitchen Management Learning Outcomes. Catering Education students experienced a significant increase after using this project-based student worksheet.

References

Arsana, I. W. O. K., & Sujan, I. W. (2021). Pengembangan Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD) Berbasis Project Based Learning Dalam Muatan Materi IPS. Jurnal Ilmiah Pendidikan Dan Pembelajaran, 5(1), 134–143.https://doi.org/Https://Doi.Org/10.23887/Jipp.V5i1.328 17

Borg, W. R., & Gall, M. (1983). Educational Research. Longman.

Dalyono, M. (2009). Psikologi Pendidikan. Rineka Cipta.

Damayanti, D. (2013). Pengaruh Kompensasi dan Motivasi Kerja Terhadap Kinerja Karyawan Perusahaan Daerah Air Minum (PDAM) Surakarta. Jupe UNS, 2(1), 155–168.

Darmodjo, H., & Kaligis, J. (1992). Pendidikan IPA 2. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Proyek Pembinaan Tenaga Kependidikan.

Dewi, N.R., & Arini, F. . (2018). Uji Keterbacaan pada Pengembangan Buku Ajar Kalkulus Berbantuan Geogebra untuk Meningkatkan Kemampuan Pemecahan Masalah dan Representasi Matematis. Prosiding Seminar Nasional Matematika (PRISMA) I Semarang, 299–303.

Eggen, P., & Kauchak, D. (2012). Strategi dan model pembelajaran: Mengajarkan Konten dan Kemampuan Berpikir. PT Indeks.

Febriani, M. (2016). Pemanfaatan Lembar KerjaMahasiswa Untuk MeningkatkanKeaktifan Mahasiswa: Studi PenerapanLesson Study pada Mata Kuliah BukuTeks Pelajaran Bahasa Indonesia. Jurnal Pendidikan Bahasa Dan Sastra, 16(1), 203–212.

Gay, L.R., & Diehl, P. (1992). Research Methods for Business and Management. Mc. Millan Publishing Company.

Joyce, B., Weil, M. & Calhoun, E. (2011). Models of Teaching, Model-Model Pengajaran Edisi Kedelapan. Pustaka Pelajar.

Kurniawan, D. (2014). Pembelajaran Terpadu Tematik (Teori, Praktik dan Penilaian). Alfabeta.

Mardianto. (2013). Psikologi Pendidikan Pembelajaran Landasan Bagi Pengembangan Strategi. Perdana Publishing.

Oktaviana, I., Sumitro, S. B., & & Lestari, U. (2015). Pengembangan Bahan Ajar Berbasis Penelitian Karakterisasi Protein Membran Sperma pada Matakuliah Bioteknologi. Florea, 2(2), 33–42.

Plomp, T & Nieveen, N. (2010). An Introduction to Educational Design Research. Axis Media-ontwerpers.

Prastowo, A. (2011). Panduan Kreatif Membuat Bahan Ajar Inovatif. DIVA Press.

Purnamasari, R. E., & Poedjiastoeti, S. (2013). Kelayakan Lembar Kerja Siswa (LKS) Eksperimen Berorientasi Keterampilan Proses pada Materi Bahan Aditif Makanan untuk Siswa Tunarungu. Journal of Chemical Education, 2(1), 11–20.

Purwanto. (2011). Evaluasi Hasil Belajar. Pustaka Pelajar.

Rahmad, Riki., Yuniastuti, Eni., Wirda, M, A. (2018). PENGEMBANGAN MEDIA PEMBELAJARAN VIDEO TUTORIAL MENGGUNAKAN CAMTASIA STUDIO 8.5 PADA MATAKULIAH SISTEM INFORMASI GEOGRAFI (SIG). JURNAL IMIAH PENDIDIKAN DAN PEMBELAJARAN, 2(1), 177–189.

Railsback, J. (2002). Project-based instruction: Creating excitement for learning. Northwest Regional Educational Laboratory.

Rofiah, N. H. (2014). Meningkatkan Keterampilan Proses Sains. Jurnal Pendidikan Sains Indonesia, 6(2), 253–271. https://doi.org/Https://Doi.Org/10.14421/Al-Bidayah.V6i2.145

Sari, D.A.P., Widodo, W., Martini dan Suyanto, T. (2018). Pengembangan Lembar Kerja Mahasiswa (LKM) Mata Kuliah Dasar-Dasar IPA Berbasis Model ALLR (Activity Based-Lesson Learn-Reflection) untuk Meningkatkan Keterampilan Proses Sains dan Pendidikan Karakter Calon Guru IPA. Jurnal Penelitian Pendidikan IPA, 3(2), 58–66.

Sari, L., Taufina, T., & Fachruddin, F. (2020). Pengembangan Lembar Kerja Peserta Didik (Lkpd) Dengan Menggunakan Model PJBL Di Sekolah Dasar. Jurnal Basicedu: Journal of Elementary Education, 4(4), 813–820. https://doi.org/Https://Doi.Org/10.31004/ Basicedu.V4i4.434

Sudjana, N. (2010). Dasar-dasar Proses Belajar. Sinar Baru.

Susanti, S.N., Suyatna, A., Rosidin, U. (2013). Pengembangan Lembar Kerja Siswa (LKS) Berbasis Keterampilan Generik Sains (KGS). Jurnal Pembelajaran Fisika, 1(1), 37–43.

Susanto, A. (2016). Teori Belajar dan Pembelajaran di Sekolah Dasar. Prena Media Group.

Trianto. (2011). Mendesain Pembelajaran Inovatif-progesif: Konsep Landasan, Dan Implementasinya Pada Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan (KTSP). Penerbit Kencana.

Wirda, M, N., Rosni., Berutu, N., Rahmad, R. (2018). PENGEMBANGAN LEMBAR KERJA MAHASISWA (LKM) BERBASIS PROJECT PADA MATA KULIAH EVALUASI HASIL BELAJAR GEOGRAFI TA 2017/2018. Jurnal Geografi, 10(2), 164–175.

Zulkurnia, D., Sowiyah., & Jaya, M. T. B. . (2017). Pengembangan LKPD Berbasis Proyek pada Siswa Kelas V SD Muhammadiyah Kota Metro. Pedagogi: Jurnal Pendidikan Dasar, 5(18).