Characteristic Test of Bioethanol Made from Leftover Fruit (Food Material After Ceremony) Using Yeast (Saccharomyces cerevisiae)
DOI:
https://doi.org/10.55927/eajmr.v3i11.11441Keywords:
Bioethanol, Fermentation, Bread Yeast, FruitsAbstract
Bioethanol can be produced from plants that contain a lot of starch and cellulose compounds by using the help of yeast activity from fruit skin waste. Sugar compounds in fruits are usually a mixture of glucose and fructose. Fruits contain carbohydrates, glucose, and fructose, so fruits have great potential to be raw materials for bioethanol. The study results obtained bioethanol with a long fermentation time of up to the fifth day with different yeast concentrations, namely 2%, 4%, 6%, 8%, and 10%. The maximum bioethanol concentration results were produced by a concentration of 6% S. cerevisiae, namely 8.17%, the content because the addition of yeast is by the amount of nutrients in the sample.
References
Adna Ridhani, M., & Aini, N. (2021). Potensi Penambahan Berbagai Jenis Gula Terhadap Sifat Sensori Dan Fisikokimia Roti Manis: Review. Pasundan Food Technology Journal, 8(3), 61–68. Https://Doi.Org/10.23969/Pftj.V8i3.4106
Badger, P. C. (2002). Ethanol From Cellulose: A General Review. Trends In New Crops And New Uses, 17–21. Http://Large.Stanford.Edu/Publications/Coal/References/Docs/Badger.Pdf
Casabar, J. T., Unpaprom, Y., & Ramaraj, R. (2019). Fermentation Of Pineapple Fruit Peel Wastes For Bioethanol Production. Biomass Conversion And Biorefinery, 9(4), 761–765. Https://Doi.Org/10.1007/S13399-019-00436-Y
Crane, R. K., Boge, G., & Rigal, A. (1979). Isolation Of Brush Border Membranes In Vesicular Form From The Intestinal Spiral Valve Of The Small Dogfish (Scyliorhinus Canicula). Bba - Biomembranes, 554(1), 264–267. Https://Doi.Org/10.1016/0005-2736(79)90024-5
Crysse, Z., Endrika, W., & Hadi, S. W. (2013). Pembuatan Gula Semut Kelapa (Kajian Ph Gula Kelapa Dan Konsentrasi Natrium Bikarbonat). Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 4(1), 109–119.
Da Silva Fernandes, F., De Souza, É. S., Carneiro, L. M., Alves Silva, J. P., De Souza, J. V. B., & Da Silva Batista, J. (2022). Current Ethanol Production Requirements For The Yeast Saccharomyces Cerevisiae. International Journal Of Microbiology, 2022. Https://Doi.Org/10.1155/2022/7878830
Dwi Novelia, Arief Yandra Putra, Y. S. (2022). Review Pemanfaatan Berbagai Macam Limbah Menjadi Bioetanol Sebagai Review Utilization Of Various Kinds Of Wate Into Bioethanol As An. 20(November), 39–46.
Ellya Indahyanti, Budi Kamulyan, B. I. (2014). Pada Pengendalian Kualitas Nira Kelapa Ellya Indahyanti, Budi Kamulyan, Bambang Ismuyanto. Penelitian Saintek, 19(1), 1–8.
Firmanto, Ahmad, A., & Muria, S. R. (2014). Pengaruh Waktu Inokulasi Inokulum Dalam Pembuatan Bioetanol Dari Limbah Srabut Buah Sawit Menggunakan Saccharomyces Cerevisiae. J. Online Mahasiswa Fakultas Teknik, 1(2), 1–11.
Fitriyanti, F., Abdurrazaq, A., & Nazarudin, M. (2020). Uji Efektivitas Antibakteri Esktrak Etil Asetat Bawang Dayak (Eleutherine Palmifolia Merr) Terhadap Staphylococcus Aureus Dengan Metode Sumuran. Jurnal Ilmiah Manuntung, 5(2), 174–182. Https://Doi.Org/10.51352/Jim.V5i2.278
Gautama, S. (2009). Bahan Bakar Nabati (Bioetanol). Yogyakarta: Khalifah Niaga Antabura.
Harimbi Setyawati, N. A. R. (2020). Bioethanol From Pineapple Peel With Saccharomyces Cereviceae Mass And Fermentation Time Variation. Indonesian Journal Of Fundamental And Applied Chemistry, 6(3), 103–108. Https://Doi.Org/10.24845/Ijfac.V6.I3.103
Herliati, H., Sefaniyah, S., & Indri, A. (2019). Pemanfaatan Limbah Kulit Pisang Sebagai Bahan Baku Pembuatan Bioetanol. Jurnal Teknologi, 6(1), 1–10. Https://Doi.Org/10.31479/Jtek.V6i1.1
Hidayati, R. N., Qudsi, P., & Wicakso, D. R. (2018). Hidrolisis Enzimatis Sampah Buah-Buahan Menjadi Glukosa Sebagai Bahan Baku Bioetanol. Konversi, 5(1), 18. Https://Doi.Org/10.20527/K.V5i1.4773
Illiya N Gafiera, Fara P Swetachattra, H. (2019). Pengaruh Penambahan Nutrisi Urea Dalam Dengan Proses Fermentasi. Distilat, 5(2), 195–199.
Itelima, J.U., Et., A. (2015). Growth And Yield Response Of Cowpea Vigna Unguiculata To Bio Fertilizers Produced From Aspergillus Niger And Animal Waste Materials. 47–51. Https://Doi.Org/10.15224/978-1-63248-060-6-51
Kurniati, Y., Khasanah, I. E., & Firdaus, K. (2021). Kajian Pembuatan Bioetanol Dari Limbah Kulit Nanas (Ananas Comosus. L). Jurnal Teknik Kimia Usu, 10(2), 95–101. Https://Doi.Org/10.32734/Jtk.V10i2.6603
Kusuma, S. A. F., Wahyuni, U. T., & Zuhrotun, A. (2017). Evaluation Of Antibacterial Activity Of Indonesian Varieties Sweet Potato Leaves Extract From Cilembu Against Shigella Dysenteriae Atcc 13313. Asian Journal Of Pharmaceutical And Clinical Research, 10(2), 377–380. Https://Doi.Org/10.22159/Ajpcr.2017.V10i2.15773
Matsuri, N. Istiana, A. Cristina, P. Dwijananti, S. (2015). Bioetanol, Pengaruh Massa Biji Buah Manggan Arum Manis (Mangifera Indica L.) Terhadap Kadar. Pendidikan Fisika Universitas Pgri Semarang.
Matsushika, A., Inoue, H., Kodaki, T., & Sawayama, S. (2009). Ethanol Production From Xylose In Engineered Saccharomyces Cerevisiae Strains: Current State And Perspectives. Applied Microbiology And Biotechnology, 84(1), 37–53. Https://Doi.Org/10.1007/S00253-009-2101-X
Minarni, N., Ismuyanto, B., & Sutrisno. (2013). Pembuatan Bioetanol Dengan Bantuan Saccharomyces Cerevisiae Dari Glukosa Hasil Hidrolisis Biji Durian (Durio Zhibetinus). Kimia Student Journal, 1(1), 36–42.
Mudya, R. W. (2019). Aplikasi Pupuk Organik Cair Dari Kulit Pisang Kepok (Musa Paradisiaca L.) Terhadap Pertumbuhan Tanaman Cabai Merah ( Capsicum Annuum L.) (Skripsi) Oleh Rista Wahyu Mudya.
Muliarta, I. N., Setianingsih, N. L. P. P., Sudiarta, I. W., Prawerti, D. A. D., Somariana, I. K., & Putra, I. K. S. (2023). Bread Yeast Fermentation Method Production Of Papaya (Carica Papaya L.) Fruit Bioethanol. East Asian Journal Of Multidisciplinary Research, 2(8), 3163–3174. Https://Doi.Org/10.55927/Eajmr.V2i8.5302
Nasional, B. S. (2015). “Hak Cipta Badan Standardisasi Nasional, Copy Standar Ini Dibuat Untuk Komite Teknis 27-04 Bioenergi Dan Tidak Untuk Di Komersialkan.”
Nasrun, N., Jalaluddin, J., & Mahfuddhah, M. (2017). Pengaruh Jumlah Ragi Dan Waktu Fermentasi Terhadap Kadar Bioetanol Yang Dihasilkan Dari Fermentasi Kulit Pepaya. Jurnal Teknologi Kimia Unimal, 4(2), 1. Https://Doi.Org/10.29103/Jtku.V4i2.68
Naufalin, R., Yanto, T., & Sulistyaningrum, A. (2013). Pengaruh Jenis Dan Konsentrasi Pengawet Alami Terhadap Mutu Gula Kelapa. Jurnal Teknologi Pertanian, 14(3), 165–174.
Nulhakim, L., Febriana, R. R., Anggono, B., Lukmana, H., Erviana, F., Pratiwi, A. D., & Azizah, D. P. N. (2019). Pembuatan Bioetanol Dari Kulit Nanas Oleh Saccharomyces Cerevisiae Terimobilisasi Dalam Butiran Alginat. Seminar Nasional Avoer Xi, 444–448.
Nurjanah, R., Aznury, M., Kimia, J. T., Sriwijaya, N., Negara, J. S., Besar, B., Palembang, K., & Selatan, S. (2020). Review Artikel Variasi Produksi Bioetanol Dari Limbah Kulit Buah- Buahan Mengggunakan Ragi Saccaromyces Cerevisiae The Variattions Of Bioethanol Production From Fruit Peels Waste By Using Saccaromyces Cerevisiae: A Review. Jurnal Kinetika, 11(02), 60–64. Https://Jurnal.Polsri.Ac.Id/Index.Php/Kimia/Index60
Nurkholis, N., Afifah, N. R., & Nealma, S. (2019). Sintesis Bioetanol Dari Buah Berenuk (Crescentia Cujete L.) Dengan Metode Hidrolisis Asam Dan Fermentasi Alkoholik. Jurnal Teknologi, 6(2), 99–106. Https://Doi.Org/10.31479/Jtek.V6i2.26
Pangestu, E. (2022). Pengaruh Konsentrasi Ragi Roti (Saccharomyces Cerevisiae) Dan Urea Terhadap Kadar Dan Volume Bioetanol Substrat Limbah Buah Pisang. הארץ, 8.5.2017, 2003–2005.
Purbasari, A., Pramono, Y. B., & Abduh, S. B. M. (2014). Nilai Ph , Kekentalan, Citarasa Asam, Dan Kesukaan Pada Susu Fermentasi Dengan Perisa Alami Jambu Air (Syzygium Sp). J. Aplikasi Teknologi Pangan, 3(4), 174–177. Http://Journal.Ift.Or.Id/Files/34174177 Nilai Ph, Kekentalan, Citarasa Asam, Dan Kesukaan Pada Susu Fermentasi Dengan Perisa Alami Jambu Air (Syzygium Sp).Pdf
Ratnaningsih, Widyatmoko, H., & Yananto, T. (2009). Potensi Pembentukan Biogas Pada Proses Biodegradasi Campuran Sampah Organik Segar Dan Kotoran Sapi Dalam Batch Reaktor Anaerob. Jurnal Teknologi Lingkungan, 5(1), 19–26.
Retno, D. T., & Nuri, W. (2011). Pembuatan Bioetanol Dari Kulit Pisang. Prosiding Seminar Nasional Teknik Kimia “Kejuangan” Pengembangan Teknologi Kimia Untuk Pengolahan Sumber Daya Alam Indonesia, E11-1-E11-7.
Rosdee, N. A. S. M., Masngut, N., Shaarani, S. M., Jamek, S., & Sueb, M. S. M. (2020). Enzymatic Hydrolysis Of Lignocellulosic Biomass From Pineapple Leaves By Using Endo-1,4-Xylanase: Effect Of Ph, Temperature, Enzyme Loading And Reaction Time. Iop Conference Series: Materials Science And Engineering, 736(2). Https://Doi.Org/10.1088/1757-899x/736/2/022095
Roukas, T. (1996). Continuous Ethanol Production From Nonsterilized Carob Pod Extract By Immobilized Saccharomyces Cerevisiae On Mineral Kissiris Using A Two-Reactor System. Appl. Biochem. Biotechnol. - Part A Enzym. Eng. Biotechnol, 59(3), 299–307.
Seal, T., Chaudhuri, K., Pillai, B., Chakrabarti, S., Mondal, T., & Auddy, B. (2020). Evaluation Of Antioxidant Activities, Toxicity Studies And The Dna Damage Protective Effect Of Various Solvent Extracts Of Litsea Cubeba Fruits. Heliyon, 6(3). Https://Doi.Org/10.1016/J.Heliyon.2020.E03637
Seftian, D., Antonius, F., & Faizal, M. (2012). Pembuatan Etanol Dari Kulit Pisang Menggunakan Metode Hidrolisis Enzimatik Dan Fermentasi. 18(1), 10–16.
Susmiati, Y. (2018). The Prospect Of Bioethanol Production From Agricultural Waste And Organic Waste. Industria: Jurnal Teknologi Dan Manajemen Agroindustri, 7(2), 67–80. Https://Doi.Org/10.21776/Ub.Industria.2018.007.02.1
Sutrisno, T., Falito, M. R., Anggono, W., & Simanjuntak, M. E. (2021). Bioethanol Limbah Kulit Jeruk Manis (Citrus Sinensis L. Osbeck) Sebagai Peningkatan Nilai Oktan. Jurnal Teknik Mesin, 18(2), 60–64. Https://Doi.Org/10.9744/Jtm.18.2.60
Uun Kunaepah. (2008). Aktivitas Antibakteri, Polifenol Total Dan Mutu Kimia Kefir Susu Kacang Merah The Effect Of Fermentation Duration And Glucose …. Http://Eprints.Undip.Ac.Id/17580/
Wignyanto, Suharjono, & Novita. (2001). Effect Of Reducing Sugar Concentration From Pineapple Juice And Inoculum Of Saccharomyces Cerevisiae On Ethanol Fermentation. Jurnal Teknologi Pertanian, 2(1), 68–77.
Zuhrotun, A., Oktaviani, D. J., & Hasanah, A. N. (2023). Biosynthesis Of Gold And Silver Nanoparticles Using Phytochemical Compounds. Molecules, 28(7). Https://Doi.Org/10.3390/Molecules28073240
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2024 I Nengah Muliarta, Ni Luh Putu Putri Setianingsih, I Wayan Sudiarta, I Ketut Suwarmadi Putra, Putu Gede Bayu Janardhana Dusak

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.