Bread Yeast Fermentation Method Production of Papaya (Carica Papaya L.) Fruit Bioethanol
DOI:
https://doi.org/10.55927/eajmr.v2i8.5302Keywords:
Bioethanol, Papaya Fruit, Saccharomyces cerevisiae, Gas ChromatographyAbstract
Making bioethanol from papaya fruit is done through a fermentation process. Yield is influenced by the duration of fermentation and the mass variation of the bread yeast Saccharomyces cerevisiae. The pH treatment and initial sugar content of the substrate were also tested before the addition of glucose. This study aims to examine the effect of yeast concentration and fermentation time on the amount of bioethanol produced from papaya fruit in the manufacture of bioethanol. The maximum concentration of bioethanol produced by a concentration of 2% S. cerevisiae is 5.44% due to the addition of yeast, according to the number of nutrients in the sample. In order of concentration from high to low, it is 2% > 4% > 3% > 5% > 1%. While the maximum pH value of 4.9 with a concentration of 2% was obtained in ethanol production by Saccharomyces cerevisiae.
References
Andriani, R. D., Akeprathumchai, S., Laoteng, K., Poomputsa, K., & Mekvichitsaeng, P. (2013). Utilization Of Pineapple Juice Base Growth Medium For Lipid Production By Xanthophyllomyces Dendrorhous. Jurnal Teknologi Pertanian, 14(3), 193–200.
Anggreni, I. W. A. A. A. M. D. (2013). Rekayasa Bioproses Produksi Bioetanol Dari Ubi Kayu Dengan Teknikko-Kultur Ragi Tape Dan Saccharomyces Cerevisiae. Mechatronics, 6(4), 491–493. Https://Doi.Org/10.1016/0957-4158(95)00086-0
Bahri, S., Aji, A., & Yani, F. (2018). Pembuatan Bioetanol Dari Kulit Pisang Kepok Dengan Cara Fermentasi Menggunakan Ragi Roti. Jurnal Teknologi Kimia Unimal, 2(November), 85–100.
Casabar, J. T., Unpaprom, Y., & Ramaraj, R. (2019). Fermentation Of Pineapple Fruit Peel Wastes For Bioethanol Production. Biomass Conversion And Biorefinery, 9(4), 761–765. Https://Doi.Org/10.1007/S13399-019-00436-Y
Harimbi Setyawati, N. A. R. (2020). Bioethanol From Pineapple Peel With Saccharomyces Cereviceae Mass And Fermentation Time Variation. Indonesian Journal Of Fundamental And Applied Chemistry, 6(3), 103–108. Https://Doi.Org/10.24845/Ijfac.V6.I3.103
Hartantio, Y., Hartati, R. S., & Kumara, I. N. S. (2018). Analisa Penggunaan Bahan Bakar Bioetanol Dari Limbah Kertas Sebagai Bahan Bakar Genset. Majalah Ilmiah Teknologi Elektro, 17(3), 433. Https://Doi.Org/10.24843/Mite.2018.V17i03.P19
Jusniati, Patang, K. (2017). Pembuatan Abon Dari Jantung Pisang (Musa Paradisiaca) Dengan Penambahan Ikan Tongkol (Euthynnus Affinis). 3, 58–66.
Kerina, D. Y., Hardoyo, H., & Atmono, A. (2022). Fermentasi Bioethanol Dari Bahan Baku Biji Buah-Buahan Menggunakan Ragi Roti Dan Ragi Tape. Jurnal Lingkungan Dan Sumberdaya Alam (Jurnalis), 5(1), 24–34. Https://Doi.Org/10.47080/Jls.V5i1.1810
Mukhlsi, Fakhri Yacob, M. R. (2023). Pemanfaatan Limbah Ampas Tebu Melalui Fermentasi Menjadi Bioetanol Sebagai Energi Alrenatif Rumah Tangga. Jurnal Ilmiah Mahasiswa, 1(Evaluasi Unsur Kelincahan Dan Kecepatan Reaksi Otot Tangan Atlet Tarung Derajat Binaan Satlat Unsyiah Tahun 2013), 45–53.
Nasrun, N., Jalaluddin, J., & Mahfuddhah, M. (2017). Pengaruh Jumlah Ragi Dan Waktu Fermentasi Terhadap Kadar Bioetanol Yang Dihasilkan Dari Fermentasi Kulit Pepaya. Jurnal Teknologi Kimia Unimal, 4(2), 1. Https://Doi.Org/10.29103/Jtku.V4i2.68
Novelina, A. R., & Amelia, K. (2023). Karakter Morfologi Sumber Daya Genetik Pepaya Lokal ( Carica Papaya L .). Jurnal Liefdeagro, 1(1), 34–38. Https://Liefdeagro.Ppj.Unp.Ac.Id/Index.Php/Liefde/Article/View/7
Nulhakim, L., Febriana, R. R., Anggono, B., Lukmana, H., Erviana, F., Pratiwi, A. D., & Azizah, D. P. N. (2019). Pembuatan Bioetanol Dari Kulit Nanas Oleh Saccharomyces Cerevisiae Terimobilisasi Dalam Butiran Alginat. Seminar Nasional Avoer Xi, 444–448.
Nur Alam, M., Suardi, S., Illing, I., Megarezky Makassar, U., & Antang Raya Kec Manggala Kota Makassar, J. (2022). Pengaruh Hidrolisis Terhadap Produksi Bioetanol Dari Limbah Kulit Jeruk Dan Daun Jambu Biji. Cokroaminoto Journal Of Chemical Science, 4(2), 5–8.
Nurjanah, N., Jacoeb, A. M., & Hidayat, T. (2020). Perubahan Komposisi Kimia Kijing Lokal (Pilsbryoconcha Exilis) Segar Dan Kukus. Marinade, 3(02), 148–159. Https://Doi.Org/10.31629/Marinade.V3i02.3403
Nurjanah, R., Aznury, M., Kimia, J. T., Sriwijaya, N., Negara, J. S., Besar, B., Palembang, K., & Selatan, S. (2020). Review Artikel Variasi Produksi Bioetanol Dari Limbah Kulit Buah- Buahan Mengggunakan Ragi Saccaromyces Cerevisiae The Variattions Of Bioethanol Production From Fruit Peels Waste By Using Saccaromyces Cerevisiae: A Review. Jurnal Kinetika, 11(02), 60–64.
Pramudiyanto, A. S., & Suedy, S. W. A. (2020). Energi Bersih Dan Ramah Lingkungan Dari Biomassa Untuk Mengurangi Efek Gas Rumah Kaca Dan Perubahan Iklim Yang Ekstrim. Jurnal Energi Baru Dan Terbarukan, 1(3), 86–99. Https://Doi.Org/10.14710/Jebt.2020.9990
Purbasari, A., Pramono, Y. B., & Abduh, S. B. M. (2014). Nilai Ph , Kekentalan, Citarasa Asam, Dan Kesukaan Pada Susu Fermentasi Dengan Perisa Alami Jambu Air (Syzygium Sp). J. Aplikasi Teknologi Pangan, 3(4), 174–177. Http://Journal.Ift.Or.Id/Files/34174177 Nilai Ph, Kekentalan, Citarasa Asam, Dan Kesukaan Pada Susu Fermentasi Dengan Perisa Alami Jambu Air (Syzygium Sp).Pdf
Radecka, D., Mukherjee, V., Mateo, R. Q., Stojiljkovic, M., Foulquié-Moreno, M. R., & Thevelein, J. M. (2015). Looking Beyond Saccharomyces: The Potential Of Non-Conventional Yeast Species For Desirable Traits In Bioethanol Fermentation. Fems Yeast Research, 15(6), 1–13. Https://Doi.Org/10.1093/Femsyr/Fov053
Ramadhany, S. N., Herwati, A., & Others. (2023). Pertumbuhan Selada (Lactuca Sativa L.) Pada Pemberian Pupuk Organik Cair Dari Buah Pepaya Dan Komposisi Media Tanam Yang Berbeda. Jurnal Agrotan, 9(1), 25–28.
Salian, Viena, V., & Irhamni. (2022). Pembuatan Bioetanol Dari Campuran Kulit Nenas Dan Pepaya Secara Fermentasi Dengan Variasi Massa Ragi Roti. Serambi Enginering, Vii(2), 3236–3242.
Sally Mandari1, Elvi Yenie2, S. R. M. (2016). Pembuatan Bioetanol Dari Kulit Nanas (Ananas Comosus L.) Menggunakan Enzim Selulase Dan Yeast Saccharomyces Cerevisiae Dengan Proses Simultaneous Sacharificatian And Fermentation (Ssf). Tjyybjb.Ac.Cn, 18(2), 33–37. Http://Www.Tjyybjb.Ac.Cn/Cn/Article/Downloadarticlefile.Do?Attachtype=Pdf&Id=9987
Salsabila, U., Mardiana, D., & Indahyanti, D. E. (2013). Kinetika Reaksi Fermentasi Glukosa Hasil Hidrolisis Pati Biji Durian Menjadi Etanol. Universitas Brawijaya Malang, 2(1), 331–337.
Shodiqin, I. (2013). Uji Performa Penggunaan Bioetanol Dari Limbah Pepaya Sebagai Campuran Premium Pada Motor Jupiter Mx. 01, 344–350.
Statistik, B. P. (2020a). Produksi Buah-Buahan Indonesia, Badan Pusat Statistik. Bps.Go.Id.
Statistik, B. P. (2020b). Provinsi Aceh Dalam Angka. Https://Www.Bps.Go.Id/Indicator/55/62/1/Produksi-Tanaman-Buah-Buahan.Html/. Https://Www.Bps.Go.Id/Indicator/55/62/1/Produksi-Tanaman-Buah-Buahan.Html/
Susi, R. (2019). Pengaruh Berbagai Pupuk Organik Cair Limbah Sayuran Kubis–Kubisan Dan Pupuk Grand K Terhadap Pertumbuhan Dan Hasil Tanaman Kubis Bunga (Brassica Oleracea Var. Botrytis L.). In Skripsi Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Islam Riau. Http://Repository.Uir.Ac.Id/Id/Eprint/10345%0a
https://Repository.Uir.Ac.Id/10345/1/154110250.Pdf
Taslim, M., Mailoa, M., & Rijal, M. (2017). Pengaruh Ph, Dan Lama Fermentasi Terhadap Produksi Ethanol Dari Sargassum Crassifolium. Jurnal Biology Science & Education, 6(2), 13–25.
Thamrin. (2022). Pengaruh Ph Fermentasi Dan Putaran Pengadukan Pada Fermentasi Molasses Terhadap Produksi Bioetanol. Jurnal Pendidikan Dan Teknologi Indonesia, 2(1), 561–567. Https://Doi.Org/10.52436/1.Jpti.107
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 I Nengah Muliarta, Ni Luh Putu Putri Setianingsih, I Wayan Sudiarta, Desak Ayu Diah Prawerti, I Kadek Somariana, I Ketut Suwarmadi Putra
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
